LENTEJA CASTELLANA

LENTEJA CASTELLANA ORIGEN ESPAÑA -SALAMANCA La lenteja castellana es la más grande de todas las lentejas, posee un tamaño entre 7 y 9 milímetros. Su grano es ancho, redondeado, aplastado y con forma de lente. Estas legumbres secas tienen la piel muy fina y destacan por su ternura y sabor suave. Posee un alto contenido en proteínas, hidratos de carbono, fibra, minerales, vitaminas A, C, E y varias del grupo B, y numerosos antioxidantes. Estofadas, guisadas, o como guarnición son las lentejas más populares y versátiles de las consumidas en nuestro país.