CALABAZA

CALABAZA ORIGEN ESPAÑA La calabaza o zapallo es el fruto en baya de la calabacera, planta herbácea de la familia de las cucurbitáceas, de hojas grandes y ásperas, y flores de color amarillo intenso. La más utilizada en la cocina es la calabaza común, Cucurbita máxima. La calabaza es una verdura antioxidante. Es beneficiosa para el aparato digestivo. Es diurética. Previene varias tipologías de cáncer. Fortalece el sistema inmunológico. Recomendable durante el embarazo y la lactancia. Es buena para la salud ocular. Tiene un índice glucémico bajo. Es rica en vitaminas del complejo B (B6, B1, B2y B3), folato, colina y minerales como hierro, manganeso y fósforo. Aproximadamente el 90% de su peso es agua, así que brinda pocas calorías. Su pulpa tiene un alto contenido en mucílagos, los cuales poseen una acción suavizante y protectora de la mucosa del estómago.